Приближается Великий день, конец Великого поста, который ознаменуется возрождением Христа
Приближается Великий день, конец Великого поста, который ознаменуется возрождением Христа. В этот день принято есть Паску и крашанки.
Если вы планируете посетить службу в храме, то нужно позаботиться, чтобы куличи остыли к моменту выхода из дома, а глазурь успела застыть. Крашанки принято красить в чистый четверг, лучше утром. Пасхальные куличи обычно пекут в субботу, но если вы хотите пойти на всенощную службу, то есть вечером в субботу, то приготовить пасхи лучше заранее.
Время остывания выпечки зависит от рецепта, но в любом случае, при выборе рецепта из дрожжевого теста, вам потребуется минимум 6 часов на замес теста. Учтите, что потребуется время на выпекание, затем нужно часа два, чтобы куличи остыли. Нельзя выносить теплую выпечку на свежий воздух, от этого она почерствеет. Глазурь также должна застыть, для этого рекомендуется выделить около четырех часов. Тщательно рассчитайте время, чтобы не испортить себе праздничный стол.
Если вы впервые печете куличи самостоятельно, то вам потребуются советы более опытных хозяек.
Главный совет — не спешите, тесто на пасхальные куличи такого не любит. Нужно защитить опару от сквозняка и встрясок, от этого тесто может осесть и куличи не получатся воздушными и красивыми. Также, народная мудрость гласит, что пасхальное тесто не любит, когда в кухню постоянно кто-то заходит. Процесс выпекания пасок должен быть священным.
Залог пышного теста в хорошей муке. На куличи идет мука высшего сорта, в меру отлежавшаяся. Дрожжевое тесто из недавно помолотой муки подходит плохо, а при выпекании может опасть или треснуть. Муку просеивают, чтобы ее частички лучше расходились в тесте. Лучше просеять муку дважды.
Остальные продукты тоже подготавливают перед внесением в тесто. То, что хранилось в холодильнике, надо немного подогреть. Творог измельчается, чтобы в тесте не образовывалось неоднородных комочков, мешающих подходить. Орехи, изюм и другие добавки смешивают предварительно с небольшим количеством муки, тогда они будут распределяться в тесте равномернее.
Не переживайте, если у вас один раз не получилось приготовить пасхальную выпечку, в другой раз получится. Практика всегда идет на пользу и можно учитывать ошибки прошлых лет.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также