Готовим домашнюю кабачковую игру по простому рецепту
С кабачками можно готовить самые разные рецепты, как закуски, так и основные блюда. Наиболее простым и доступным рецептом домашней консервации есть кабачковая икра.
10 штук кабачков
10 штук лука
10 штук моркови
10 ложек томата
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соли на 1кг икры.
Треть чайной ложки сахара на 1 кг икры.
Из посуды нужно будет взять кастрюли больших размеров, чтобы все количество приготовить за один раз. Таким образом во всех банках будет икра одного вкуса. Требуется обязательно пробовать готовые блюда, так как вдруг окажется, что соли недостаточно или сахара слишком много.
Нужно помыть и почистить кабачки, морковку и лук.
Нарезает кабачки маленькими кубиками или полосками. Измельчаем в мясорубке.
Массу из измельченных кабачков перекладываем в удобную миску, в которую заранее налили пол стакана растительного масла.
Ставим кабачки на медленный огонь и варим приблизительно полтора часа. Масса должна уменьшиться где-то в два раза.
Затем нужно порезать лук и морковь маленькими кубиками, обжариваем это все.
После поджарки ждем пока лук и морковь остынет и измельчаем их блендером или мясорубкой.
Пересыпаем лук и морковь в посудину с кабачками.
Доводим это все до кипения и добавляем томаты.
Икра уже почти готова. Теперь ее нужно измельчить блендером или прокрутить в мясорубке. Для большего аромата можно добавить траву или же лавровый лист. Опять же продолжаем варить до полной готовности.
После получения однородной массы из икры доводим до кипения и добавляем сахар и соль по рецепту. Провариваем около 5 минут, сахар и соль обязательно должны раствориться.
В заранее вскипяченные банки выливаем готовую икру и тут же закатываем.
Переворачиваем банки крышкой вниз и даем остыть.
Хранить икру лучше всего в холодном и темном месте, для этого подойдет холодильник.
Вот и весь рецепт. Всем приятного аппетита!
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также