Приготовьте салат признаный в Париже лучшим за 50 лет
На сегодняшний день существует большое количество вариантов салата «Цезарь», но именно классический рецепт первоначально завоевал признание в кулинарии.
Изобретателем салата «Цезарь» стал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Существует легенда, что повар Кардини создал этот салат 4 июля 1924 года в День независимости США, в тот момент, когда из-за многого количества заказов на кухне осталось мало продуктов, но остались еще голодные посетители.
Повар Цезарь Кардини в первоначальном варианте не добавлял в рецепт анчоусов, так как анчоусы входят в состав вустерского соуса.
Эпикурейское общество в Париже в 1953 году признало салат «Цезарь» лучшим рецептом за 50 лет.
Для приготовления блюда необходимо приготовить следующие ингредиенты:
1 пучок салата;
500 грамм куриного филе;
1 ветка помидор черри;
100 грамм пармезана;
1 зубчик чеснока;
3 шт. яиц;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. горчицы;
30 мл. оливковое масла Extra Virgin;
80 мл. Масло растительное;
4 шт. анчоусы;
3 капли вустерского соуса;
1 щепотка перца;
1 щепотка соли.
Сначала куриное филе необходимо порезать на кусочки и после обжарить на растительном масле.
Далее необходимо хлеб нарезать небольшими квадратиками. Растительное масло и раздавленный чеснок смешать отдельно в миске и дать настоятся в течении часа.
После полить обжаренные кусочки хлеба настоянным растительным маслом с чесноком. Далее эти кусочки хлеба необходимо подсушить в духовке до золотистой корочки.
Для соуса необходимо отварить яйца в течении 2-3 минут. Далее охлажденные яйца необходимо разбить и выложить содержимое в миску. В эту же миску добавить растительное и оливковое масло. Содержимое миски необходимо взбить погружным блендером. Анчоусы порубить и добавить к соусу. Соус после это посолить и поперчить, после добавить туда вустерский соус и взбить все снова блендером.
Берем зеленый салат и рвем его руками на куски и им устелить тарелку. Далее выкладываем куриное филе и сухарики.
Поливаем блюдо соусом и сверху посыпаем твердым сыром.
Сверху выкладываем разрезанные помидоры черри разрезанные на 4 части.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также