Готовим пышные сырники с необычным лимонным вкусом
Некоторые хозяйки предпочитают классический вариант приготовления сырников, а некоторые добавляют необычные ингредиенты чтобы разнообразить приевшийся вкус. Так, в творожную основу можно добавлять манку или овсяную муку. Можно добавить горсть изюма или шоколадную крошку.
Сырники обычно подаются на завтрак или на полдник. Творожные лепешки идеально сочетаются с фруктовыми соусами, джемами, сметаной, а также свежими ягодами.
Ингредиенты:
творог— 450 г
яйца — 2 шт.
сахар — 4 ст.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л (погасить уксусом 1 ст.л)
соль — щепотка
манка — 8-10 ст. л.
лимонная цедра — 1 ч.л
растительное масло для жарки
Технология приготовления:
Без муки готовить сырники очень просто, ее можно заменить манкой, тогда вкус получится более нежным.
Для начала необходимо взбить яйца с сахаром и добавить в творог. Затем добавляем соду гашенную в уксусе или разрыхлитель для теста, чтобы сырники получились высокими и нежными. После этого добавляем манку и оставляем на 30 минут пока крупа разбухнет.
В самом конце приготовления теста добавляем ванильный сахар и лимонную цедру, это придаст сырникам свежую нотку. Тщательно перемешиваем тесто и формируем сырники необходимого размера. Так как тесто будет липким, руки должны быть в муке, а также выкладывать сырники необходимо на присыпанную мукой поверхность.
Обжариваем лепешки на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла на медленном огне до образования золотистой корочки.
Для приготовления вкусных сырников лучше всего использовать домашний творог. Главное что бы он был более сухой, иначе в тесто придется добавлять много муки или манки.
Опытные повара не рекомендуют добавлять много яиц. Оптимально на 0,5 кг творога добавлять 1-2 яйца. Этого количества вполне достаточно для того, чтобы прочно скрепить творожное тесто. Также не следует добавлять чрезмерное количество сахара, поскольку он превратится в сироп, в результате сырники раскиснут и потребуют много муки.
Стоит отметить, что пшеничную муку можно заменять не только манкой, но и кукурузным крахмалом, рисовой мукой или отрубями.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также