Какие съедобные грибы не рекомендуется добавлять в суп
В этом сезоне Россия порадовала грибников обилием урожая. Подберезовики, маслята, подосиновики, белые грибы — все эти популярные виды грибов сейчас можно найти в почти каждом лесу. Однако не все грибы подходят для приготовления вкусного супа. Поэтому важно быть внимательным и осторожным при сборе грибов, уметь отличать съедобные виды от ядовитых. Перед тем как использовать грибы для приготовления пищи, рекомендуется проконсультироваться с опытным грибником или проверить информацию в специализированных источниках. Безопасность всегда должна стоять на первом месте, особенно когда дело касается увлекательного хобби, такого как сбор грибов. Об этом сообщает piterburger.ru
Почему не все грибы подходят для супа?
В своем интервью для aif.ru Наталья Денисова, кандидат медицинских наук и врач-диетолог, обратила внимание на важность выбора и правильной обработки грибов. Она отметила, что некоторые виды грибов выделяют токсины при варке, которые остаются в бульоне и могут быть опасны для здоровья. Например, горькие пластинчатые грибы, вроде груздей, волнушек и рыжиков, не рекомендуется использовать для приготовления супов из-за выделения ядов.
Ученые из Лаборатории профилактической и экологической токсикологии Белорусского научно-исследовательского санитарно-гигиенического института подчеркнули, что весенние сморчки и строчки содержат яды, которые хорошо растворяются в воде при кипячении. Также врачи-токсикологи из Московского центра профилактической медицины и продления жизни предупреждают об опасности перезрелых грибов. Их испорченный белок, зараженный плесенью и амебами, может вызвать аллергические реакции при употреблении.
Итак, важно помнить о том, что правильный выбор и обработка грибов играют ключевую роль в сохранении здоровья. Необходимо быть внимательным при подготовке грибных блюд, чтобы избежать попадания токсинов в пищу и минимизировать риск негативных последствий для организма.
Под запретом грибы вдоль дорог
В наше время грибы стали обитать даже в городских скверах и парках. Например, шампиньоны могут появляться на газонах благодаря остаткам, попавшим в почву от магазинов. Тем не менее, специалисты из Санкт-Петербургского лесотехнического университета советуют избегать сбора и употребления подобных грибов в еде. Грибы, произрастающие вдоль дорог и в городах, могут накапливать вредные вещества, такие как тяжелые металлы и ядохимикаты, в опасных концентрациях, которые при готовке могут попадать в бульон.
Врач-диетолог Наталья Денисова подчеркивает, что грибы, несмотря на их популярность в кулинарии, чаще всего используются для удовлетворения вкусовых предпочтений, а не для пользы здоровью. Грибы трудно перевариваются и имеют много противопоказаний, поэтому важно употреблять их разумно и выбирать только проверенные сорта для приготовления блюд.
Помните: чтобы наслаждаться вкусом грибов и не навредить своему здоровью, следует быть осторожным и знать, какие грибы безопасны для использования в кулинарии.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также