Производство и сфера применения спирта
Спирты относятся к обширной группе химических соединений. Они распространены в природе, важны в органическом синтезе. Активно используются в разных сферах жизнедеятельности человека, в том числе в пищевой промышленности. К их разновидностям относятся не только знакомые всем метанол и этанол, но и сотни других вариантов.
Применение в пищевой промышленности
В этой сфере особое значение придают этиловому виду. Его применение связано с процессом изготовления:
- средств для стерилизации и дезинфекции;
- алкогольных напитков;
- парфюмерии;
- медикаментов и другой продукции.
Применяется спирт и для обеспечения синтеза органических соединений. Его можно встретить в самых разных пищевых добавках, например:
- в лютеине,
- ксилите,
- ментоле,
- сорбите,
- эритрите.
Есть он и в составе глицерина, выступающего в качестве влагоудерживающего агента, растворителя и загустителя.
Применение спиртов актуально и в других сферах. В медицине он целесообразен в качестве антисептика. Этанол может использоваться при отравлениях метанолом или этиленгликолем. Часто стал встречаться качестве альтернативного источника горючего. Промышленная переработка сырья позволяет получить экологически чистое биотопливо – биоэтанол. Он делается из кукурузы или сахарного тростника.
Производство
Спирт изготавливают с помощью процесса сбраживания винограда, пшеницы, разных продуктов, содержащих в своем составе большое количество сахара и крахмала. Раствор, полученный в результате брожения, содержит не более 15% этанола. Самый популярный продукт для этих целей – картофель. Он содержит крахмал, отличающийся быстрой развариваемостью, клейстеризацией и осахариванием. Для обработки подходят овощи негодные для употребления в пищу или для кормов.
В более концентрированных растворах дрожжи теряют свою жизнеспособность. Поэтому полученное вещество обязательно проходит очистку с помощью дистилляции. В зависимости от объема и наличия посторонних примесей спирт разделяют на несколько категорий.
В промышленных масштабах спирт делают из сырья, имеющего в составе целлюлозу. Перед выполнением основных этапов работ ее гидролизуют. Образовавшуюся смесь подвергают спиртовому брожению.
Производством спирта и спиртосодержащей продукцией могут заниматься только предприятия, имеющие соответствующую лицензию. Обеспечивается строгий контроль за выполнением работ, соблюдение регламентов по цельной переработке отходов.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также