Бобы вместо мяса: Как растительная диета улучшает здоровье сердца и снижает холестерин
Недавние исследования показали, что частичная замена красного и переработанного мяса бобовыми культурами может оказать положительное влияние на метаболизм и здоровье сердечно-сосудистой системы. Ученые отметили, что такая замена в рационе способствует улучшению показателей крови и снижает вероятность развития серьезных заболеваний, связанных с сердцем и сосудами. Об этом пишет piterburger.ru
Снижение холестерина и здоровье сердца: Почему стоит заменить мясо на бобы
Исследователи из Хельсинкского университета провели эксперимент с участием 102 здоровых мужчин в возрасте от 21 до 61 года. Участников разделили на две группы: первая группа должна была съедать 760 граммов красного и переработанного мяса в неделю, в то время как вторая группа сократила потребление мяса до 200 граммов и дополнила свой рацион бобовыми, которые обеспечивали эквивалентное количество белка. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале European Journal of Nutrition.
Положительное влияние бобовых на здоровье участников
В ходе исследования учёные вели наблюдение за участниками, анализируя их дневники питания, а также образцы крови и мочи. Выяснилось, что у группы, употреблявшей бобовые, значительно улучшились показатели здоровья. У них было зафиксировано более высокое потребление клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и железа. Замена мяса бобовыми привела к положительным изменениям уровня липидов в крови: значительно снизился уровень общего холестерина и «плохого» холестерина. Также у участников этой группы наблюдалось небольшое снижение массы тела.
Выводы о пользе растительного белка
Результаты исследования стали дополнительным доказательством пользы сокращения потребления мяса в пользу растительного белка. Учёные пришли к выводу, что употребление большего количества бобовых является эффективным способом снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и контроля веса. Однако при таком рационе необходимо обращать внимание на достаточное потребление витамина B12 и йода, уровень которых у участников «бобовой» группы оказался ниже.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также