Рецепт самых вкусных пасхальных куличей — фото пошагового приготовления
Обязательным атрибутом Светлого праздника Пасхи является традиционная выпечка. У каждой хозяйки имеется свой рецепт идеальных куличей. В некоторых семьях рецептура приготовления куличей, как дорогая реликвия, передается из поколения в поколение. Если вы готовите куличи впервые, предлагаем воспользоваться нашими проверенными рецептами.
Старинный бабушкин рецепт
Процесс приготовления куличей достаточно длительный. Работать с тестом нужно в хорошем настроении и с чистыми помыслами. Тогда все обязательно получится.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи – 16 г;
Молоко – 125 г;
Сахар – 315 г;
Желтки – 70 г;
Яйца – 175 г;
Сметана – 250 г;
Сливочное масло – 200 г;
Мука – 550 г;
Изюм – 230 г.
Приготовление:
Все используемые для приготовления куличей продукты должны быть комнатной температуры, поэтому их заблаговременно нужно достать из холодильника.
Готовим опару для теста. В отдельной чаше смешиваем сухие дрожжи и 15 г сахара. Туда же добавляем теплое (не горячее) молоко и 100 г муки. Хорошо перемешиваем, накрываем влажным полотенцем и убираем на 30 минут в теплое, защищенное от сквозняков место.
Пока подходит опара, собираем в отдельной чаше целые яйца и желтки. Для этого понадобятся кухонные весы. Добавляем оставшийся сахар и растираем добела. Затем добавляем сметану и растопленное масло, перемешиваем. Далее добавляем 250 г просеянной муки и взбиваем миксером.
За это время опара уже должна увеличиться в размерах в 2-3 раза. Вводим ее в приготовленное тесто и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидким.
Емкость с тестом накрываем влажным полотенцем и на час убираем в теплое место для двукратного увеличения в объеме.
Добавляем еще 200 г муки и изюм. Перемешиваем до однородности, собирая тесто со стенок. В итоге тесто должно получиться очень мягкое и негустое тесто.
Подготовленные формы наполняем тестом на треть и снова отправляем для подъема в теплое место. Когда куличи подойдут, отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.
Украсить пасхальную выпечку можно сахарной глазурью или меренгой.
Итальянский пасхальный кекс Панеттоне
Этот рецепт могут попробовать любители гастрономических экспериментов. Выпечка получается мягкой и ароматной.
Ингредиенты:
Мука – 560 г;
Сухие дрожжи – 1 ст. л.;
Сахар – 110 г;
Молоко – 120 мл;
Соль – 0,5 ч. л.;
Яйца – 4 шт;
Ванилин – 1 ч. л.;
Сливочное масло – 150 г;
Цедра 1 апельсина и 1 лимона;
Изюм, сушеная клюква, цукаты.
Приготовление:
Готовим опару, смешав дрожжи, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и подогретое молоко. Перемешиваем и отставляем подниматься.
В другой емкости смешиваем муку, сахар, цедру и соль. Добавляем яйца, подошедшую опару и ваниль. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на пару часов.
Подошедшее тесто хорошо вымешиваем, добавляем размягченное сливочное масло, а затем сухофрукты.
Разделяем тесто на части, отправляем в формы и даем отдохнуть еще 2-3 часа. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 45-50 минут.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
На своем выступлении аналитик и публицист Александр Роджерс критически оценил планы канадского правительства по увеличению государственного бюджета через принятие закона о стукачестве и проведении переизбрания. По предложенному законопроекту, каждый гражданин,…
В преддверии Дня музеев, который отмечается 18 мая по всему миру, корреспондент портала omsk.aif.ru решил посетить постоянную экспозицию, посвященную истории уголовно-исполнительной системы Омской области. Эта выставка расположена в здании УФСИН…
Исследование, проведенное учеными из Королевской академии наук и искусств Нидерландов, привлекло внимание к важному аспекту болезни Альцгеймера. Они обнаружили, что эта нейродегенеративная болезнь может протекать скрыто, без клинических проявлений, даже…
Солнечная активность проявляет себя необычайно высокой интенсивностью, принося неожиданные испытания. Недавние космические наблюдения обнаружили колоссальную солнечную вспышку, отмеченную как самая значительная в текущем цикле активности. Это событие может привести к…