Не только вкусно, но и полезно: Ученые о новом открытии в мире хлебопечения
Представьте, как вы наслаждаетесь тёплым ломтиком ржаного хлеба с аппетитной корочкой, которая приятно похрустывает на зубах. Этот хлеб — не просто дополнение к вашему супу, а настоящий помощник в заботе о здоровье. Почему именно ржаной? Всё дело в его составе. Ржаной хлеб изготавливается из цельного зерна, что делает его богатым источником клетчатки, витаминов и минералов. Он помогает улучшить пищеварение, поддерживает уровень сахара в крови и способствует снижению веса благодаря высокой питательной ценности и низкой калорийности. Таким образом, ржаной хлеб становится не только вкусным, но и важным элементом сбалансированного питания. Об этом пишет piterburger.ru
Какой хлеб выбирают ученые? Ответ на вопрос, который вас удивит
Согласно словам эндокринолога Марии Калошиной, ржаная мука имеет ряд значительных преимуществ по сравнению с пшеничной. В ней содержится почти в два раза больше «полезных» жиров, которые способствуют защите сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаления и повышают чувствительность к инсулину. Кроме того, ржаная мука богата клетчаткой, которая обеспечивает длительное ощущение сытости, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует мягкому выводу токсинов из организма. Эти свойства делают ржаной хлеб настоящим суперфудом, который доступен и привычен для многих.
Однако не стоит полагать, что любой хлеб, представленный в магазинах, полезен. Многие производители добавляют в хлеб сухофрукты, семечки и орехи для улучшения вкуса, но это также увеличивает калорийность продукта. Поэтому важно внимательно изучать состав: если в нем присутствуют броматы или семикарбазид, от такого хлеба лучше отказаться. Несмотря на запреты, такие добавки все еще могут встречаться в продаже, как показывает информация от Роскачества.
При выборе качественного ржаного хлеба стоит обращать внимание на несколько ключевых характеристик. Корка должна быть упругой и ровной, без подгорелых участков. Мякиш должен быть плотным, не крошиться и не прилипать к рукам. Также стоит избегать хлеба с признаками плесени, даже небольшое пятнышко может говорить о том, что продукт испорчен. В плане хранения лучше всего использовать морозильник вместо хлебницы: замороженный хлеб, после разморозки, будет таким же свежим, как только что испеченный.
В настоящее время ученые также экспериментируют с новыми видами хлеба, включая «успокаивающий» хлеб с добавлением ресвератрола — вещества, найденного в винограде и клюкве. Такой хлеб может снижать уровень тревожности и улучшать качество сна. Хотя пока неизвестно, когда он появится в магазинах, вы можете уже сейчас разнообразить свой рацион, добавив виноград.
Не забывайте о важности сбалансированного питания: даже самый полезный хлеб не сможет заменить разнообразные овощи, белки и другие необходимые продукты. Тем не менее, начинать утро с ржаного ломтика будет не только вкусно, но и полезно, что в итоге положительно скажется на вашем самочувствии.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также