Великий пост традиционно заканчивается службой в церкви, которая начинается ночью в Пасху, а уже потом можно есть крашанки и Пасхи
Великий пост традиционно заканчивается службой в церкви, которая начинается ночью в Пасху, а уже потом можно есть крашанки и Пасхи. В принципе, можно не заниматься собственноручным выпеканием, самые разные куличи будут продаваться уже на следующей неделе.
В пасхальные куличи кладут много яиц и жира, от того он получается такой красивый, вкусный и ароматный. Чтобы приготовить творожный кулич, нам потребуется:
Молоко- 0,5 л,
маргарин — 250 г,
сметана — 200 г,
желтки – 5 шт.,
яйца – 6 шт.,
сахар – 2.5 стакана,
растительное масло – 50 г,
сливочное масло – 50 г,
творог – 200 г,
свежие дрожжи – 50 г (если вы используете сухие дрожжи, нужно взять 4 ч. л),
мука — сколько возьмет тесто (1-1,5 кг),
изюм,
ванилин — 1 пачка (1 г)
Для глазури, которая используется на финальной стадии выпекания, потребуется 2 белки и 100 грамм сахара, эти продукты нужно тщательно и долго взбивать миксером.
Первое условие, которое нужно соблюсти, это просеять муку. Тесто получается тяжелым, и его нужно долго вымешивать и насыщать кислородом.
Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар и спустя 5 минут переливаем все это в молоко. Даем дрожжевой массе забродить.
Тем временем белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли. Желтки слегка взбить с оставшимся сахаром, добавить ванилин. Творог протереть при помощи сити или же взбить в блендере.
В дрожжи с молоком поочередно добавляем маргарин и сливочное масло, 11 взбитых желтков, теперь кладем сметану и творог. Потом вливаем масло и в заключение добавляем белки.
Хорошо вымешиваем и добавляем избам. Постепенно досыпаем муку и вымешиваем. Тесто получается тяжелым, но липким. В процессе вымешивания оно будет менять свои структуру. Даем ему подойти в течении 2-3 часов.
Выкладываем тесто в смазанные формы и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. Время угадать трудно, так как все зависит от размеров форм.
Чтобы куличи были красивыми и нарядными, нужно украсить их яичной глазурью. Когда кулич полностью остыл, помажьте его взбитыми с сахарной пудрой белками и дайте настояться.
Сегодня в магазинах продается множество сахарных фигурок, которые добавляют нежности пасхальной выпечки. Можно также использовать традиционную посыпку.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также