Простой и вкусный рецепт шашлыка: Шашлык из свинины — вкуснее не может быть

Простой и вкусный рецепт шашлыка: вот и пришло время открытия «шашлычного сезона»: предвкушая наслаждение от трапезы на природе, мы прилежно маринуем мясо, стремясь приготовить самый аппетитный шашлык, и тем самым удивить приятелей и близких.

Как избежать ошибок и сделать вправду довольно аппетитный и вкусный шашлык из свинины и какой рецепт маринада для шашлыка из свинины?

Простой и вкусный рецепт шашлыка: Выбор мяса для шашлыка из свинины

Приобретать для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – подобный шашлык станет наиболее мягким и сочным. Впрочем прекрасно подходят еще и корейка, и поясничная доля, и грудинка.

Не приобретайте для изготовления шашлыка мясо лопатки или же окорок – блюдо может выйти сухим и жестковатым.

Жира в мясе должно быть немного, но присутствовать он должен, чтобы мясо не получилось слишком сухим.

Для любого шашлыка, и свиного в том числе, лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, но в случае со свининой замороженный вариант все же допускается, только тогда его разморозке нужно уделить особое внимание: размораживать при температуре не выше +5 – в холодильнике. Чем более медленно будет разморожено мясо, тем лучше оно сохранит свои вкусовые и питательные качества.

Если размораживать свинину в микроволновке или при комнатной температуре, шашлык получится жестким, невкусным и сухим.

Безусловно, к выбору охлажденного мяса также лучше подойти ответственно – оно должно быть свежим, а это означает приятно пахнущим и ровного розового цвета.

Простой и вкусный рецепт шашлыка: Рецепт быстрого маринада для шашлыка из свинины

Вариантов маринадов для шашлыка из свинины – океан. Это и простые сочетания, так как сок лимона с луком и перцем, и маринады, соусы и обмазки из экзотических фруктов и самых разнообразных специй. Самый простой вариант – использовать сок лимона, репчатый лук и ваши любимые специи, подходящие для свинины. Для маринования этого мяса подходит практически все: и свежие травы, и пряности, и аджика, и фруктовые соки, и вина.

Варианты маринадов для шашлыка из свинины (на 2 кг. свинины):

6 луковиц крупных, 2 ст.л. трав (кинза, майоран, базилик, шалфей и др.), 1 ч.л. соли крупной, красный и черный молотый перец – мариновать 6-12 часов.

5 луковиц крупных, 100 мл воды, 3 ст.л. рубленой петрушки, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1⁄2 лимона (сок), по 1 ч.л. крупной соли, молотого кориандра, мускатного ореха молотого, красный и черный перец – мариновать 3 часа.

Простой и вкусный рецепт шашлыка: Рецепт шашлыка из свинины в томате

Ингредиенты:
2 кг. свнной мякоти, 2 луковицы, 1 пучок свежей зелени, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. молотой паприки, красный острый перец по вкусу, молотый кориандр, черный перец.

Приготовление:
Мелко порубить свежую зелень, полукольцами нарезать лук. Нарезать мясо кусками, примерно, по 2 см., сложить в глубокую миску, добавить зелень, лук, томат, специи, влить 1 стакан или сколько понадобиться, чтобы покрыть все мясо маринадом охлажденной кипяченой воды, перемешать, не солить, оставить в маринаде на ночь. За 2 часа до приготовления шашлыка в маринад можно добавить соль. Нанизать свинину на шампуры плотно, жарить над углями.

Определить готовность шашлыка можно, разрезав самый большой кусочек мяса ножом – должен выделиться прозрачный сок.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Материалы партнеров:

Читайте другие новости: