Самые благоприятные дни ноября для приготовления квашеной капусты
Капуста, очень полезный овощ, который в свой состав включает много полезных витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на организм человека.
Но кроме пользы, капуста может ещё вредить человеческому здоровью, особенно если повышенная кислотность, тогда употреблять капусту медицинские работники не советуют. Капусту употребляют в разных видах, её можно добавлять в салаты, можно мариновать, варить, тушить, жарить, запекать в духовке, квасить.
Квашеная капуста так же как и свежая имеет полезные свойства, богата на большое количество витаминов и микроэлементов.
Чтобы вкус капусты был приятным и нежным, её стоит готовить по лунному календарю.
Квашеная капуста улучшает деятельность ЖКХ, хорошо усваивается в желудке, имеет антимикробные, противовоспалительные свойства, хорошо укрепляет организм, не повышает кислотность.
По Лунному календарю, лучше всего квасить капусту когда новолуние, можно также после него. Убивающая луна может неблагоприятно отразится на самой капусте, а также на её свойствах. Во время приготовления квашеной капусты в период новолуния, она получается вкусной, не кислой.
По лунному календарю в ноябре 2017 года, лучше всего квасить капусту с второго ноября по тринадцатое, новолуние в ноябре 18 числа.
Во время приготовления квашеной капусты стоит использовать средней каменной или крупной, нельзя применять йодированную соль, такая капуста будет иметь неприятный запах и аромат, и есть её практически будет нельзя.
Во время заготовки капусты на зиму в большой бочке или в большой емкости, часто нельзя открывать крышку в посуде, так как она может очень быстро забродить или же пересохнуть, и тогда капуста будет не вкусной.
Лучше всего положить порезанную капусту в бочку, хорошо закрыть и ждать, когда она начнет бродить.
Чтобы квашеная капуста была вкусной и полезной, лучше всего брать твердые кочаны капусты, если капуста слегка примерзла, не стоит переживать и выбрасывать её, она отлично подойдёт для закваски.
Закваску стоит делать когда Луна находится в Льве, Овне или же в Стрельце, если нет возможности квасить капусту в эти дни, тогда выбирайте «мужской день», это может быть четверг, вторник, но начинать квасить капусту в понедельник нельзя, так как она может прокиснуть, быть не вкусной.
Раньше, квасили капусты в дубовых бочках, а всё для того, чтобы она имела приятный вкус и насыщенный аромат. Чтобы квашеная капуста была вкусной, в неё добавляют чеснок, бруснику, морковь, и другие ингредиенты.
Самый простой рецепт квашеной капусты, это взять 10 килограмм капусты, 200 грамм соли и два килограмма моркови. Капусту тонко шинкуют, морковку трут на терке. В кипяченной теплой воде растапливают соль, когда в банки хорошо утрамбовали капусту, её заливают приготовленным рассолом. В банку желательно вставить трубочку для коктейлей, это для того, чтобы убрать горечь во время брожения.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также