Рецепт печенья Орешки со сгущенкой, которые напоминают вкус детства
Печенье орешки знакомо многим еще со времен СССР и рецепт по сей день сохранился. Лакомство имеет песочную и нежную консистенцию с вкусным карамельным кремом. Приготовить печенье можно в домашних условиях без особого труда.
Ингредиенты, которые следует подготовить для ароматного печенья Орешки
Для крема:
- сливочное масло натуральное из сливок в количестве 100 граммов;
- ядра грецких орешков очищенные в количестве 40 граммов;
- сгущённое молоко вареное в количестве 350 граммов.
Для теста:
- лимонный сок в количестве 1 чайная ложка;
- пищевая сода в количестве 1/3 чайной ложки;
- соль в количестве 1/3 чайной ложки;
- пшеничная мука высшего сорта в количестве 390 граммов;
- сметана жирностью 18-20 % в количестве 30 граммов;
- сливочное масло натуральное из сливок в количестве 200 граммов;
- сахарный песок в количестве 110 граммов;
- желтки в количестве 3 штуки.
Приготовления ароматного и вкусного печенья, родом из СССР
Прежде чем готовить, следует заранее достать сливочное масло из холодильной камеры. Важно, чтобы оно было мягким. Также следует подготовить два противня и формы в виде орешков для печенья.
Шаги:
- для начала следует приготовить крем. Для этого берутся грецкие орехи и кладутся прямо на сковороду, а затем прогреваются буквально в течение пяти минут, при этом важно постоянно помешивать. Далее их следует измельчить в блендере;
- взять чистую большую миску, положить в нее мягкое сливочное масло и при помощи миксера взбить сливочное масло буквально пару минут. Далее следует постепенно добавлять по одной столовой ложке сгущенку, каждый раз перемешивая миксером. В результате должен получиться достаточно густой крем, который держит форму. Далее в него добавляют измельченные грецкие орехи, а затем снова перемешивается вся масса. Убрать крем в холодильник;
- теперь следует взяться за приготовления теста. Взять емкость, добавить в нее сахарный песок и соль. В отдельной таре подготовить муку, просеяв ее;
- взять яйца, отделить белки от желтков. Выложить желтки в большую тару, а белки не нужны;
- взбить сахар вместе с желтками и солью, чтобы получилась густая белая масса, а затем добавить сливочное масло и сметану, перемешать до однородности;
- взять 150 граммов заранее просеянной муки, добавить в яйца с сахаром и солью, медленно вымешать блендером и добавить соду, погашенную предварительно лимонным соком, перемешать сразу же;
- далее следует добавить еще 150 граммов просеянной муки в тесто и вымесить руками до однородного состояния. Тесто должно получиться довольно-таки рыхлым и хорошо отставать от рук;
- разделить тесто, взять треть, положить на стол и при помощи скалки сделать пласт толщиной 3-4 сантиметра. При помощи формочек для орешков вырезать кружки и тут же поместить их в них, хорошенько при этом придавливая. Делать все следует аккуратно, чтобы количество теста в формах было одинаковое. Затем формы вместе с тестом следует положить прямо на противень так, чтобы тесто было наверху. Таким же образом заполнить и остальные формочки тестом. Оставшееся тесто следует убрать в морозильную камеру на 10 минут;
- включить духовой шкаф, нагреть его до 190 градусов по Цельсию и отправить в него формы с тестом на 20 минут. Печенье должно стать золотистого цвета. Когда одна порция будет готова, можно отправить другую в духовку и точно также выпекать;
- половинки орешков должны остыть. Затем из следует извлечь из формочек;
- начинить полученные половинки печенья при помощи сливочного крема, используя чайную ложку. Затем половинки следует соединить в целый орешек;
- закрыть тарелку с орешками пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Орешки получаются вкусными и ароматными. Хранят их в холодильнике, потому что здесь есть сливочный крем. Но не более 2-3 дней. Поэтому порцию следует рассчитывать так, чтобы она быстро съедалась.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также