Загадочная куркума: вред и польза приправы для человека
В каких блюдах наиболее уместно использовать солнечную куркуму и какую пользу она приносит организму? Об этом рассказывает диетолог. Подробности в статье ПитерБургер.
Куркума: вред и польза приправы для человека
Куркума уже давно перестала быть экзотической редкостью на кухнях по всему миру. Сегодня её ценят не только за яркий золотистый оттенок и характерный пряный вкус, но и за потенциальное положительное влияние на здоровье. Впрочем, специалисты предупреждают: чрезмерное употребление или сочетание с определёнными медикаментами может нанести вред.
Главный активный компонент куркумы — куркумин — известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
«Куркумин способен укреплять иммунную систему, снижать воспаление, облегчать боли в суставах и даже улучшать настроение и психоэмоциональное состояние», — отмечают диетологи.
Традиционно куркуму активно используют в кухнях Индии и Юго-Восточной Азии: она добавляется в карри, супы, овощные рагу, рис и смузи. Особенно популярным стал напиток «золотое молоко» — молоко с куркумой, имбирем и корицей. Для лучшего усвоения куркумина специю рекомендуется сочетать с черным перцем: пиперин в нём повышает биодоступность активного вещества до 20 раз.
Польза куркумы для организма многообразна. Она помогает снижать воспалительные процессы, нейтрализует свободные радикалы, поддерживает здоровье суставов и регулирует уровень холестерина, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Кроме того, куркума может ускорять обмен веществ, способствовать стабилизации сахара в крови и даже помогать контролировать вес.
Особое внимание куркума заслуживает у женщин: она облегчает предменструальные боли и спазмы, а молоко с приправой на ночь помогает успокоить организм и снизить воспаление. Для пожилых людей куркумин ценен для поддержания когнитивных функций и памяти.
Однако у специи есть ограничения. Она может взаимодействовать с антикоагулянтами, обезболивающими, антибиотиками и сердечными препаратами. При беременности и грудном вскармливании большие дозы куркумы противопоказаны, также её следует избегать при заболеваниях печени, желчного пузыря, эндометриозе, миомах и гормонально-зависимых опухолях. Чрезмерное употребление способно вызвать расстройства пищеварения, головокружение и тошноту, а у предрасположенных людей — образование камней в почках.
Врачи рекомендуют использовать куркуму в первую очередь как приправу, добавляя её в блюда и напитки умеренно. Концентрированные добавки с куркумином следует принимать только по согласованию со специалистом.
«Оптимальный способ получать пользу — включать куркуму в повседневное меню в натуральной форме: так организм получает полезные свойства без риска побочных эффектов», — подчёркивают эксперты.
Именно благодаря своим свойствам куркума заслуженно считается «золотой поддержкой» организма, помогая иммунитету, обмену веществ и сердечно-сосудистой системе при разумном и осторожном применении.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также