Рецепт скумбрии, которую можно сделать в луковой шелухе, как копченную в бутылке
Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, при помощи которого вы сможете приготовить рыбу, по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения. Начнем!
Вкусная и полезная скумбрия с луковой шелухой, как копченая на дому
Чайная заварка вполне может заменить копчения, как ни странно это бы звучало на самом деле. Буквально через пару суток можно будет уже употреблять вкусную и полезную рыбу. И приготовить можно при этом ее разными способами. Благодаря чаю продукт становится золотистого цвета и напоминает копченный. А выглядит рыба настолько привлекательно и аппетитно, что мало кто сможет устоять и не попробовать хотя бы один кусочек.
Прежде чем готовить вкусность, важно знать некоторые правила подбора рыбы и секреты приготовления. Так, лучше отдавать предпочтение тому рыбному продукту, у которого толстая спинка, нет никаких изъянов в виде ржавчин или повреждений. Вес при этом должен составлять минимум 350 граммов. Если рыба замороженная, то размораживать ее следует постепенно в холодильной камере, а не быстро, как в микроволновой печи, к примеру. И до конца при этом размораживать не стоит. Ведь так рыба будет намного лучше чиститься.
Простой рецепт рыбы в луке и чае
Ингредиенты:
- вода очищенная качественная порядка 1,2 литра;
- соль — 2 столовых ложек;
- сахарный песок — 2 столовых ложек;
- кориандр порядка 20 зернышек;
- лавровый лист — 3 листиков среднего размера;
- гвоздика порядка 5 штук;
- обычный перец — 5 горошин;
- душистый перец — 5 горошин;
- заварка из-под чая порядка 2 столовых ложек;
- луковая шелуха — 2 хороших горстей;
- скумбрия жирная хорошего качества без изъянов — 2 тушек;
- апельсиновая цедра в любом количестве по своему вкусу;
- сухая горчица порядка ¼ чайной ложки по желанию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Яблочный пирог, который хорошо подходит для чаепития
Приготовление сытной и ароматной рыбы:
- для начала следует заняться луковой шелухой. Ее промывают для этого под проточной водой, а затем складывают в кастрюлю и вливают воду столько, чтобы она покрыла ее. При помощи рук следует хорошо примять шелуху так, чтобы она оказалась под водой полностью. Далее кастрюлю следует поставить на огонь и довести луковую шелуху до кипения. Затем огонь следует сделать маленьким и варить на протяжении двадцати минут под крышкой. Через указанный промежуток времени кастрюля снимается с печи и отставляется в другое место для остывания. При этом крышку убирать не нужно. Таким образом, отвар для рыбы готов;
- теперь следует заняться самой рыбой. Для этого убирают хвостик, а также голову и плавники. Затем брюшко следует разрезать при помощи ножа и вытащить все внутренности. Черную пленку, которая покрывает брюшко также необходимо удалить в обязательном порядке. Рядом с собой во время разделки рыбы стоит держать бумажную салфетку для того, чтобы время от времени протирать руки, а также разделочный нож. Так будет удобнее. Затем тушку следует хорошенько промыть под проточной водой и переложить в бутылку обычную пластиковую, где будет проходить маринование. Бутылку следует брать по той простой причине, что после луковой шелухи довольно трудно отмыть кастрюлю. Поэтому мариновать лучше всего именно в такой таре;
теперь следует снова взяться за отвар из лука. Как только он остынет, следует процедить его и при этом шелуху можно выбрасывать, а вместо нее влить сюда же заваренный чай; - теперь следует заняться сиропом для маринования. Для этого необходимо взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, а также все необходимые для рыбы приправы, перечисленные в рецепте. Добавить воду, отправить кастрюлю на печку и довести до кипения жидкость. Далее рассол следует убрать с огня и оставить до полного остывания в другое место;
- затем следует процедить полученный сироп и перелить в бутылку, где лежит рыба и накрыть крышкой.
По такому рецепту рыбу следует отставить в другое укромное место на два дня. За этот период времени продукт хорошо промаринуется и его можно будет употреблять в пищу. Рыба получается сочной, ароматной благодаря приправам, нежной и очень вкусной. Это отличная закуска для любого стола.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также