Эксперт раскрывает ключевые отличия «советской» колбасы от современной продукции
Согласно последним данным, уровень потребления мясных продуктов в России достиг показателей, характерных для развитых стран, составив 83 килограмма на человека в год. При этом стоит отметить, что значительная часть этого объема приходится на колбасные изделия. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в интервью aif.ru выразил свое мнение о качестве колбасы, производимой в советское время, и сравнил ее с современными аналогами. Он считает, что «советская» колбаса имела ряд преимуществ, которые отличали ее от продукции, выпускаемой сегодня. Об этом пишет piterburger.ru
Ключевые отличия «советской» колбасы
В России потребление мяса достигло уровня развитых стран, составив около 83 килограммов на душу населения в год. Значительная часть этого объема приходится на колбасные изделия. В интервью aif.ru глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин затронул тему качества колбасы, сравнивая советскую продукцию с современной.
По мнению Юшина, качество колбасы — это в значительной степени субъективная характеристика. Он подчеркивает, что важно учитывать не только качество, но и безопасность продуктов. В Советском Союзе существовали строгие государственные стандарты — ГОСТы, которые определяли нормы производства и сырья, хотя их соблюдение было не всегда строгим. Эксперт отмечает, что ГОСТы не всегда гарантировали высокое качество продукции.
Юшин также указывает на то, что современное качество колбас улучшилось благодаря доступу к высококачественному сырью и современным технологиям на мясоперерабатывающих предприятиях. Он сравнивает состояние советских мясокомбинатов с нынешними, указывая на антисанитарные условия, которые тогда были нормой.
Современные колбасные изделия, по его мнению, действительно качественнее, благодаря современному оборудованию и строгому контролю со стороны органов надзора, таких как Россельхознадзор. Это позволяет России ежегодно экспортировать около 70 тысяч тонн колбасной продукции в страны бывшего Советского Союза, при этом не получая замечаний по качеству от зарубежных клиентов.
По данным Юшина, уровень потребления колбасы в России стабилизировался: ежегодно потребляется примерно 670 тысяч тонн копчёных и 1650 тысяч тонн варёных колбас. Эти показатели остаются относительно постоянными в последние годы, что свидетельствует о стабильности интереса россиян к колбасной продукции.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также