Как выбрать рыбу с высоким содержанием омега-3: советы экспертов
Проходя мимо рыбных рядов, многие не задумываются о том, какой ценной пищей они пренебрегают. Полноценное и сбалансированное питание невозможно без рыбы, богатой полезными веществами. Если вы не любите рыбу, возможно, стоит научиться её готовить или узнать, как правильно выбирать. Возможно, вы просто не нашли тот сорт, который пришёлся бы вам по вкусу.
Об этом сообщает piterburger.ru
Рыба на вашем столе: как выбрать и приготовить для здоровья
В статье на aif.ru врач-диетолог Софья Елиашевич обращает внимание на важность рыбы в рационе и дает советы по её выбору. Она подчеркивает, что рыба является ценным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Основным критерием, по которому стоит выбирать рыбу, является её жирность, поскольку этот показатель влияет на калорийность и содержание полезных веществ.
Рыбу можно классифицировать на три основные группы:
Нежирная белая рыба (до 4% жира) — это наиболее подходящий вариант для диетического питания. К таким видам относятся треска, минтай и хек. Они являются отличным источником белка с минимальным количеством калорий, что делает их идеальными для тех, кто хочет поддерживать форму.
Среднежирная рыба (4–8% жира) — сюда входят горбуша, кета и форель. Эти сорта обеспечивают сбалансированное питание: они вкусные и полезные, при этом не способствуют набору лишнего веса.
Жирная рыба (более 8% жира) — к этой категории относятся семга, палтус и скумбрия. Эти виды рыбы особенно богаты омега-3 жирными кислотами, которые важны для здоровья сердца, однако из-за высокой калорийности их следует употреблять с осторожностью.
Елиашевич рекомендует включать рыбу в рацион как минимум дважды в неделю, причем речь идет о полноценном рыбном блюде, а не просто о небольшом кусочке. Если нет медицинских противопоказаний, рыбу можно есть и чаще, но важно разнообразить выбор и способы приготовления.
Что касается детей и беременных женщин, то ранее существовали опасения по поводу содержания ртути и тяжелых металлов в рыбе. Тем не менее, современные исследования показывают, что рыба полезна для будущих мам и детей. Беременным рекомендуется есть рыбу минимум дважды в неделю, избегая при этом крупных хищных видов, содержащих ртуть.
В завершение, диетолог советует покупать рыбу только в проверенных местах, чтобы минимизировать риски и максимально использовать пользу этого продукта для здоровья.
Самые полезные способы приготовления рыбы
Приготовление рыбы — это не только искусство кулинарии, но и вопрос здоровья. По мнению специалистов, наиболее полезные методы — это паровая обработка, отваривание и запекание. Эти способы позволяют сохранить максимальное количество питательных веществ. Готовка на гриле также считается хорошим выбором, так как не требует использования масла и дарит рыбе аппетитный вкус.
Тем не менее, жарка рыбы считается менее удачным вариантом. Этот метод приводит к образованию лишнего жира и может создавать вредные соединения, а также разрушает полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Копченая рыба может быть вкусным дополнением к вашему рациону, но не стоит делать её основным блюдом — употребление такого продукта должно быть ограниченным.
С увеличением популярности сырых рыбных блюд, таких как суши и сашими, возникает вопрос о возможных паразитах. Однако эксперты уверяют, что современные технологии гарантируют безопасность рыбы. В этом процессе важную роль играют ветеринарные службы и производители, которые используют шоковую заморозку при температуре −30 °C и следят за качеством процессов посола и сушки. Это гарантирует, что даже вяленая рыба будет безопасной для потребления.
При приготовлении рыбы в домашних условиях важно соблюдать правила: либо обеспечить должную термическую обработку, либо строго следовать рекомендациям по солению и заморозке. Поэтому рекомендуется приобретать рыбу только у проверенных производителей, особенно если речь идет о сырой рыбе или продуктах для суши.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также