История появления декантеров
После того, как стекло широко распространилось в странах Европы, появилась традиция переливать вино в графин перед подачей.
Доподлинно неизвестно, когда появились первые декантеры. Важно отметить, что в начале века высоко ценились богато украшенные и кувшины, и намного позже появились простые деканторы, которые подчеркивали исключительно вкус вина.
Зачем нужен процесс декантирования вина, прежде всего при переливании происходит процесс аэрации, то есть вино обогащается кислородом, и кроме этого напиток освобождается от осадка. Благодаря декантированию определяют различия между винами.
На данный момент предлагается большое разнообразие деканторов, производители бокалов и декантеров, зачастую делают продукцию специализированно для определенного сорта вина. Для молодых вин предназначены деканторы с нижней расширенной частью, чем лучше происходит процесс аэрации, тем охотней вино отдает аромат и вкус. Все вино, которое вылито в декантер необходимо употребить за один день.
Деканторы с узким горлышком предназначены для выдержанных старых вин, соприкосновение с воздухом тут минимально, такая посуда имеет шарообразную форму. Некоторые сорта вина весьма деликатны и тонки, поэтому посуда весьма важна для раскрытия напитка. Для таких вин используют посуду в форме ваз или амфор с крышкой, для того что бы сохранить неповторимый вкус вина и отделить собравшийся за много лет осадок. В такой посуде продолжительное время могут сохраняться портвейны.
На цену посуды существенное влияние оказывает материал, из которого она была изготовлена и имя производителя.
Важно знать несколько правил ухода за деканторами. Хрупкую хрустальную посуду не стоит мыть в посудомоечной машине, использовать лучше специальные моющие средства и ершики, которые не теряют щетинок. Воду для мытья такой посуды лучше использовать очищенную. Сосуды лучше вытирать мягкой тряпкой исключительно снаружи. Сушить посуду необходимо на вертикальных штырях, что бы вода в посуде не застаивалась.
Наиболее функциональными считаются деканторы из хрусталя, можно использовать и стекло, но очень высокого качества. Посуду украшают различными материалами, которые не влияют на качество напитка. Для этих целей используют керамику и дерево.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также